IMG 2028

專業教師群

學歷

張忠平

實踐管理學院

靜宜大學觀光餐飲教育研究所

職稱

證照

專長

科主任

西餐烹調監評

中餐烹調乙、丙級

西餐烹調丙級

飲料與調酒丙級

中餐烹調

西餐烹調


IMG 7641

教師

學歷

巫嘉玲

中國文化大學生活應用科學系

中國文化大學生活應用科學研究所

職稱

證照

專長

副科主任

中餐烹調丙級

烘焙食品丙級

調酒丙級

餐旅服務丙級

餐旅服務

服勤技巧

 

教師

學歷

王錦慧

台南女子技術學院家政系

職稱

證照

專長

專任教師

中餐烹調監評

飲料調酒監評

烘焙食品乙、丙級

中餐烹調乙、丙級

飲料與調酒丙級

中餐與中點製作

服裝打版與製作

飲料與調酒

 

教師

學歷

陳智杰

國立高雄餐旅大學烘焙管理系

職稱

證照

專長

專任教師

中式麵食乙丙級

烘焙食品乙丙級

飲料調製乙丙級

調酒丙級

中式米食丙級

餐旅服務丙級

中餐烹調丙級

烘焙食品製作

蛋糕裝飾

 

教師

學歷

林義傑

中國文化大學生活應用科學系

中國文化大學生活應用科學研究所

職稱

證照

專長

專任教師

中餐烹調丙級

烘焙食品丙級

飲料與調酒丙級

餐旅服務丙級

中餐烹調

餐飲活動規劃

地方小吃

 

教師

學歷

鄭欣慧

稻江管理學院餐旅管理系

中正大學政治系研究所公共關係組

職稱

證照

專長

專任教師

中餐烹調乙丙級

西餐丙級

烘焙丙級

調酒丙級

中餐烹調

烘焙食品製作

茶藝文化

 

教師

學歷

鍾郁玲

國立高雄應用科技大學觀光研究所碩士

職稱

證照

專長

專任教師

餐旅服務丙級證照

調酒丙級證照

中餐烹調丙級證照

烘焙丙級證照

華語導遊證書

華語領隊證書

外語領隊證書(英語)

餐旅服務

飲料調酒

 
 

教師

學歷

吳佩靜

國立高雄餐旅學院中餐廚藝系

職稱

證照

專長

專任教師

烘焙食品乙級
飲料調製乙、丙級
中餐烹調丙級
餐旅服務丙級
西餐烹調丙級
調酒丙級
英國葡萄酒暨烈酒認證(WSET)- LEVEL 1
英國葡萄酒暨烈酒認證(WSET)- LEVEL 2

中餐烹調

中式點心

 
 

教師

學歷

許書豪

國立高雄餐旅大學餐旅管理所

國立餐旅學院餐飲管理系

職稱

證照

專長

專任教師

中式麵食加工(酥油皮、糕漿皮類)-乙級

中餐烹調丙級

烘焙食品丙級

西餐烹調丙級

調酒-丙級

中式麵食

西餐烹調

 
 
 
兼任教師群
 

教師

學歷

呂吟欣

國立高雄餐旅學院中餐廚藝系

職稱

證照

專長

兼任教師

中餐烹調乙丙級

中式麵食丙級

烘焙麵包乙丙級

飲料調製丙級

中餐烹調

中式點心

 

教師

學歷

黃瑞麟

康寧大學健康休閒學院餐飲管理研究所

職稱

證照

專長

兼任教師

烘焙食品乙級

烘焙食品丙級

烘焙食品製作

 

教師

學歷

賴育敏

大同技術學院附設專科進修學校餐飲管理科專科

職稱

證照

專長

兼任教師

中餐烹調乙級

中餐烹調丙級

西餐烹調丙級

調酒丙級

門市服務丙級

食物製備丙級

中餐烹調

中式點心

蔬果切雕

西餐烹調

地方小吃

 

 
助教

姓名

學歷

方妏綺

臺灣觀光學院觀光旅遊系

 
 
 

承辦學校:國立淡水高級商工職業學校

                                                 研習人數︰30

研習項目︰淡水觀光與飲食文化饗宴                 研習類群:餐旅類群

                                                 研習地點︰福容大飯店漁人碼頭、魚丸博物館、北新農場、

                                                         工研醋    

                                               自費實作材料費:700

日期

2/4

2/5

2/6

  
   
 
時間

810
|
9
00

報到

 

客房管理與實務

 

 

 

作伙趣農場淡水有機農場之旅

1.農場經營有機概念講座

2.有機蔬果自然栽培解說

 910
|
10
00


機構簡介

主持人

 淡水商工林恭煌校長

福容大飯店淡水漁人碼頭

駐店副總經理楊上輝

客房部經理

淡水北新農場

簡連生先生

1010
|
12
00

 

連鎖飯店經營管理實務

 

 房務實務操作與觀摩

1.        耕作體驗、有機堆肥製作體驗課程、採收體驗

2.        精力湯DIY

3.        有機健康餐

主持人

福容大飯店淡水漁人碼頭

駐店副總經理楊上輝

房務部經理

淡水北新農場

簡連生先生

1200
|
13
10

午餐時間(1/21:福容飯店特製便當

1/22淡水黑殿排骨炒飯、1/23北新農場有機餐)

1310
|
15
00

 飯店導覽實務技巧

淡水文創產業深度之旅全國第一家魚丸博物館參訪

果然有好醋--有機醋觀光工廠生產流程介紹與參觀

 

主持人

      待確定

    登峰魚丸博物館

     負責人林先生

工研醋淡水觀光工廠

      詹小姐

1510
|
17
00

  

1.飯店各部門介紹與參觀

2.搭乘情人塔體驗活動

 1.魚丸DIY

 2.魚酥製作過程體驗

 3.魚丸湯品嚐

 4.淡水老街巡禮

創意醋料理示範

創意醋品DIY

主持人

    待確定

   登峰魚丸博物館

    負責人林先生

工研醋淡水觀光工廠

      詹小姐

 


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承辦學校:國立淡水高級商工職業學校

                                                 研習人數︰30

研習項目︰淡水觀光與飲食文化饗宴                 研習類群:餐旅類群 

                                                 研習地點︰福容大飯店漁人碼頭、魚丸博物館、北新農場、 

                                                         工研醋    

                                               自費實作材料費:700 

日期

2/4

2/5

2/6

    
   
 
時間

810
|
9
00

報到

 

客房管理與實務

 

 

 

作伙趣農場淡水有機農場之旅

1.農場經營有機概念講座

2.有機蔬果自然栽培解說

 910
|
10
00


機構簡介

主持人

 淡水商工林恭煌校長

福容大飯店淡水漁人碼頭

駐店副總經理楊上輝

客房部經理

淡水北新農場

簡連生先生

1010
|
12
00

 

連鎖飯店經營管理實務

 

 房務實務操作與觀摩

1.        耕作體驗、有機堆肥製作體驗課程、採收體驗

2.        精力湯DIY

3.        有機健康餐

主持人

福容大飯店淡水漁人碼頭

駐店副總經理楊上輝

房務部經理

淡水北新農場

簡連生先生

1200
|
13
10

午餐時間(1/21:福容飯店特製便當

1/22淡水黑殿排骨炒飯、1/23北新農場有機餐)

1310
|
15
00

 飯店導覽實務技巧

淡水文創產業深度之旅全國第一家魚丸博物館參訪

果然有好醋--有機醋觀光工廠生產流程介紹與參觀

 

主持人

      待確定

    登峰魚丸博物館

     負責人林先生

工研醋淡水觀光工廠

      詹小姐

1510
|
17
00

  

1.飯店各部門介紹與參觀

2.搭乘情人塔體驗活動

 1.魚丸DIY

 2.魚酥製作過程體驗

 3.魚丸湯品嚐

 4.淡水老街巡禮

創意醋料理示範

創意醋品DIY

主持人

    待確定

   登峰魚丸博物館

    負責人林先生

工研醋淡水觀光工廠

      詹小姐

 


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請點選以下圖樣進入課程PPT


中餐E化教學-食材介紹 編制者:林義傑 老師

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 IMG 2028

專業教師群

學歷

張忠平

實踐管理學院

靜宜大學觀光餐飲教育研究所

職稱

證照

專長

專任教師

兼科主任

西餐烹調監評

中餐烹調乙、丙級

西餐烹調丙級

飲料與調酒丙級

中餐烹調

西餐烹調


IMG 7641

教師

學歷

巫嘉玲

中國文化大學生活應用科學系

中國文化大學生活應用科學研究所

職稱

證照

專長

副科主任

餐旅二忠導師

中餐烹調丙級

烘焙食品丙級

調酒丙級

餐旅服務丙級

餐旅服務

服勤技巧

 

教師

學歷

王錦慧

台南女子技術學院家政系

職稱

證照

專長

專任教師

餐旅二丙導師

中餐烹調監評

飲料調酒監評

烘焙食品乙、丙級

中餐烹調乙、丙級

飲料與調酒丙級

中餐與中點製作

服裝打版與製作

飲料與調酒

 

教師

學歷

陳智杰

國立高雄餐旅大學烘焙管理系

職稱

證照

專長

專任教師

餐三忠孝導師

中式麵食乙丙級

烘焙食品乙丙級

飲料調製乙丙級

調酒丙級

中式米食丙級

餐旅服務丙級

中餐烹調丙級

烘焙食品製作

蛋糕裝飾

 

教師

學歷

林義傑

中國文化大學生活應用科學系

中國文化大學生活應用科學研究所

職稱

證照

專長

專任教師

餐三丁導師

中餐烹調丙級

烘焙食品丙級

飲料與調酒丙級

餐旅服務丙級

中餐烹調

餐飲活動規劃

地方小吃

 

教師

學歷

鄭欣慧

稻江管理學院餐旅管理系

中正大學政治系研究所公共關係組

職稱

證照

專長

專任教師

觀三甲導師

中餐烹調乙丙級

西餐丙級

烘焙丙級

調酒丙級

中餐烹調

烘焙食品製作

茶藝文化

 

教師

學歷

鍾郁玲

國立高雄應用科技大學觀光研究所碩士

職稱

證照

專長

專任教師

餐旅二甲導師

餐旅服務丙級證照

調酒丙級證照

中餐烹調丙級證照

烘焙丙級證照

華語導遊證書

華語領隊證書

外語領隊證書(英語)

餐旅服務

飲料調酒

 
 

教師

學歷

吳佩靜

國立高雄餐旅學院中餐廚藝系

職稱

證照

專長

專任教師

餐三甲導師

烘焙食品乙級
飲料調製乙、丙級
中餐烹調丙級
餐旅服務丙級
西餐烹調丙級
調酒丙級
英國葡萄酒暨烈酒認證(WSET)- LEVEL 1
英國葡萄酒暨烈酒認證(WSET)- LEVEL 2

中餐烹調

中式點心

 
 

教師

學歷

許書豪

國立高雄餐旅大學餐旅管理所

國立餐旅學院餐飲管理系

職稱

證照

專長

專任教師

餐三丙導師

中式麵食加工(酥油皮、糕漿皮類)-乙級

中餐烹調丙級

烘焙食品丙級

西餐烹調丙級

調酒-丙級

中式麵食

西餐烹調

 
 
 
兼任教師群
 

教師

學歷

呂吟欣

國立高雄餐旅學院中餐廚藝系

職稱

證照

專長

專任教師

中餐烹調乙丙級

中式麵食丙級

烘焙麵包乙丙級

飲料調製丙級

中餐烹調

中式點心

 

教師

學歷

黃瑞麟

康寧大學健康休閒學院餐飲管理研究所

職稱

證照

專長

 

烘焙食品乙級

烘焙食品丙級

烘焙食品製作

 

教師

學歷

賴育敏

大同技術學院附設專科進修學校餐飲管理科專科

職稱

證照

專長

兼任教師

中餐烹調乙級

中餐烹調丙級

西餐烹調丙級

調酒丙級

門市服務丙級

食物製備丙級

中餐烹調

中式點心

蔬果切雕

西餐烹調

地方小吃

 

 
助教

姓名

學歷

方妏綺

臺灣觀光學院觀光旅遊系