餐飲管理科科史　

　　由於社會結構改變及產業外移的衝擊下，近年來台灣經濟發展面臨瓶頸，標榜『無煙囪』的觀光事業與相關產業之發展遂成為一新興推動發展的行業。

　　同時自從政府實施週休二日後，國人對餐飲、觀光休閒活動品質日益重視，加上政府大力推動技術證照制度，希望借此提高所有從事餐飲、觀光專業服務的人員之技術與服務品質，於是本校於九十年成立餐飲管理科來培訓餐飲專業人才，學校投下鉅資，設置中餐、西餐、烘焙、調酒、餐旅服務等之專業教室，期能培育出最優秀的餐飲專業人才。

科主任的話

    E世代的飲食文化，使世界各國的飲食也紛紛在台灣出現，美國的漢堡、義大利的披薩、日本的生魚片、德國的豬腳、瑞士的乳酪等等，包羅萬象，讓台灣著實成為饕客們的天堂。

未來台灣的經濟發展趨勢無疑是以觀光餐飲服務業為主，觀光局配合各地方政府積極規劃推廣各觀光景點及餐飲的行銷，如雲林古坑咖啡季、阿里山櫻花鐵道祭、及東港鮪魚季…等，餐飲觀光科系的學生勢必為未來就業市場炙手可熱的人力。期望各位在『協志餐飲』的三年中好好耕耘、認真學習及配合學校課程的安排，學有專精並擁有自己的一把謀生之鑰，相信三年後各位深感選擇『協志餐飲』是你人生做最佳的抉擇，而你（妳）更以身為『協志餐飲』校友為榮。

科的設立

　   倡導健康輕食的飲食習慣及之文化藝術，本校於九十年成立餐飲管理科用以培訓餐飲專業人才，學校投下鉅資，設置中餐、西餐、烘焙、調酒、餐旅服務、蛋糕點心裝飾藝術教室及全方位廚藝示範教室等之專業教室，期能培育出熱誠、積極與專業的餐旅優秀人才，為社會國家貢獻一份心力。　

三、歷屆科主任：